有限会社 波満蝶
〒792-0012
愛媛県新居浜市中須賀町1-3-27
TEL:0897-33-2810
メール:hamacho@fuguzaku.com
ホームページhttp://www.fuguzaku.com/
「ふぐざく」(店内でお召しあがりください)
一人前1,650円(税込み）
期間限定 10月～3月まで
ふぐの身や皮をきざみ、ネギ、カワハギの肝を添えて自家製ポン酢と紅葉おろしで味わう｢ふぐざく｣。実は昭和15年ごろ、｢波満蝶｣先代・藤田浅次郎が馴染みの客に「何か簡単なふぐ料理を作ってくれ」と頼まれたのが始まり。ざくざくと刻んで混ぜ合わせることから当時は「ザクザク」とよばれ、その後、愛好者が増え、長い間に親しみを込めて「ざく」と略されるようになりました。以来、酒の肴にはもってこいの相性と気軽さがうけて、新居浜の割烹料理店では欠かせないメニューとして愛されています。
【原材料名】とらふぐ、ポン酢、ネギ、カワハギ(肝)、大根
■アクセスはこちらから
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ふぐざく…（とらふぐの酢物）は [ 有限会社 波満蝶 ] の商品です。
